こんにちは！
５歳３歳の姉妹を育てています、まるもちです。
梅雨ですね！紫陽花の季節ですね！
紫陽花って綺麗ですよね。
紫陽花をモチーフにしたお菓子が作りたいなぁ〜と思って、今回のお菓子を考えてみました。
↑クリームチーズムースの上に
ぶどうジュース&りんごジュースで作ったゼリーをのせて、あじさい風にしました！
…と思ったら、すでにほとんど同じ発想のゼリーが存在していた！（笑）
でも、それはかき氷シロップを使って作るゼリーだし、ムースでは無かったので、
大人でもより美味しく食べられるように考えたレシピをご紹介します。
材料（小さめカップ４個分）
◆ぶどうゼリー（濃い紫）
ぶどう100％ジュース 150ml
グラニュー糖 10g
レモン汁 小さじ1/2
ゼラチン 小さじ１と1/2
◆ぶどう&りんごゼリー（薄い紫）
ぶどう100％ジュース 40ml
りんご100％ジュース 110ml
グラニュー糖 10g
レモン汁 小さじ1/2
ゼラチン 小さじ１と1/2
◆クリームチーズムース
（A）生クリーム 100ml
（A）グラニュー糖 ７g
（B）クリームチーズ 40g
（B）グラニュー糖 10g
（B）レモン汁 小さじ1/2
牛乳 25ml
ゼラチン 小さじ２
（あれば）飾り用のミントの葉 適量
準備
・クリームチーズは常温に戻しておく
※今回はふやかす必要のないゼラチンを使用。
ゼリーとムースの作り方
◆ぶどうゼリー
①ぶどうジュース、グラニュー糖、レモン汁を小鍋に入れ、沸騰直前まで温める。
良く混ぜてグラニュー糖を溶かす。
②ボウルに①を移し、そこへゼラチンを振り入れて、良く混ぜて溶かす。
③小さめのバットやタッパーなどに②を流し荒熱がとれるまで冷ます。
④冷蔵庫で１〜２時間冷やし固める。
◆ぶどう&りんごゼリー
ぶどうゼリーと同じ手順で薄紫のゼリーを作ります。
◆クリームチーズムース
①（A）の生クリームとグラニュー糖をボウルに入れ泡立てる。しっかりと泡立てたら冷蔵庫で冷やしておく。
②（B）のクリームチーズ、グラニュー糖、レモン汁をボウルに入れてゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。
③牛乳を耐熱容器に入れて600wで10〜20秒、沸騰直前まで温める。
レンジを覗きながら、小さな泡がぶくぶくとたち始めたらレンジから出す。
④③にゼラチンを加える。よくまぜて溶かす。
⑤④を②に入れ、ホイッパーで混ぜる。
⑥ダマが消えて滑らかになったら⑤に①を一度に加える。
ホイッパーで素早く混ぜ、なめらかでふんわりとしたクリームができたらOK。
⑦絞り袋に移し、器に絞っていく。冷蔵庫で１時間冷やし固める。
盛り付け方
ゼリーはそれぞれナイフなどで１cm角に切れ目を入れて、サイコロ上に切る。
クリームチーズムースの上に、２種類のゼリーを交互に、ランダムにのせていく。
ミントをのせたら完成！
↑こういう容器でも紫陽花っぽさが出て素敵です。
見た目もきれいだし、チーズムースはなめらかな口当たりでおいしいです！
ぜひ、みなさんも作ってみてください〜！
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こちらもぜひ！
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